福井県のおすすめグルメが楽しめる
首都圏で「福井美食フェア」開催！
2024年2月14日まで87店で展開
越前がにや甘えび、いちほまれ、
上庄さといも、さかほまれ地酒…。
福井県と福井市は、福井が誇る自慢の食材を首都圏の
飲食店で味わえる「福井美食フェア」を期間限定で開催します。
対象店舗は、東京・日本橋「COREDO室町」を
中心としたレストランや居酒屋、カフェなど首都圏87店舗。
美食フェアは今回で開催6年目となり、
これまでは秋に開催していましたが、
3月の北陸新幹線開業を控え、
今年度は開業直前の1月15日（月）～2月14日（水）に実施されます。
■開催概要
主催：福井県、福井市
期間：2024年1月15日（月）～2月14日（水）
場所：東京都、神奈川県、埼玉県内の飲食店
87店舗（そのうちCOREDO室町から15店舗参加）
※詳しい参加店舗はフェア公式サイトをご覧ください。
内容：福井県産の食材を使用したフェア限定メニューの提供
各店で使用食材を選び、メニューを開発
食材：そば、越前がれい、若狭ぐじ、甘えび、さかほまれ地酒、
越前がに、いちほまれ、越のルビー、上庄さといも、とみつ金時、
福井梅、三里浜三年子らっきょう、九頭竜まいたけ、
ふくいサーモン、敦賀真鯛、若狭まはた、若狭ふぐ、
若狭の牡蠣、小浜よっぱらいサバ、若狭牛、
福地鶏（肉・卵）、ふくいポーク、香福茸
■あわら温泉宿泊券や越前がになどが当たる！
フェア期間中に対象店舗でフェアメニューをご注文いただくと、
抽選で福井の名湯「あわら温泉宿泊券5万円分」「越前がに」
「福井の地酒」などの特産品が合計100名様に
当たるキャンペーンを実施します。
対象店舗にてプレゼント応募用カードを受け取り、
カード記載の二次元コードからご応募いただけます。
参加店舗とメニューのご紹介
■フェアに参加する87店舗の中から、
注目店舗のメニューをいくつか紹介
奏す庵 × そば
福井美食セット ソースカツ丼とおろし蕎麦
日本ではじめてのカツ丼は、福井出身のシェフが
つくったと言われています（諸説あり）。
そんなカツ丼発祥当時のソースカツ丼を
オマージュして作る人気店が提供するのは、
福井のローカルフードであるソースカツ丼と
おろし蕎麦による「美食セット」。
福井市出身の店主・森さんが
「どれもポテンシャルが高い」と
推す福井の食材をふんだんに使ったメニューです。
中國名菜孫 × 上庄さといも、ふくいポーク
上庄さといもと豚バラ肉の甘辛紹興酒煮込み
中國名菜孫は、テレビや雑誌でも活躍する孫成順さんが
コレド室町に構える名店。孫さんが福井産食材で手がけたのは、
「上庄さといも」と「ふくいポーク」のバラ肉を強火で炒め、
紹興酒ベースの甘辛いたれを絡めた中華らしい一皿。
しっかりと炒めても崩れないホクホクした上庄さといもが
心もカラダもあたためてくれます。
孫さんが「しっかりした旨味がある」と
評するふくいポークと甘辛のたれの相性は抜群。
欧風カレーガヴィアル × 越前がれい、三里浜三年子らっきょう
欧風越前かれい
神保町の有名店ガヴィアルが、"カレーとかれい"、という
シャレの効いたマッチングで新しいカレーを創作。
「越前がれいは味が繊細なので身はコンフィに。
旨味があって硬くない骨は素揚げにして」というアイデアで、
「越前がれい」の新しい食べ方として、
２種類の味と食感が楽しめる贅沢なカレーを提案しています。
付け合わせには、3年かけて育てられる
「三里浜三年子らっきょう」を。
uRn.chAi&TeA × とみつ金時
「バター香る、とみつ金時のホットサンド」
恵比寿に本店のあるチャイとお茶のカフェ
「uRn. chAi&TeA」（アーン チャイ&ティー）。
「しっとりホクホクした食感で、甘みが強く、他にない食材」と
いう福井県産サツマイモ「とみつ金時」を焼き芋にし、
りんごとはちみつと一緒にデニッシュパンで作るホットサンドは、
サクっとした食感とジュワッと香るバター、
そしてとみつ金時のおいしさをしっかりと感じるシンプルな味わいです。
「美食福井」特設サイト
https://www.fuku-e.com/bisyoku-fukui/
